啤酒分类之根据麦芽汁浓度和色泽分类

(相关资料图)

1.根据麦芽汁浓度分类

啤酒酒标上的度数与白酒上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为麦芽汁的浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有18度、16度、14度、12度、11度、10度、8度啤酒。日常生活中我们饮用的啤酒多为11度、12度啤酒。

2.根据啤酒色泽分类

（1）淡色啤酒

淡色啤酒为啤酒产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

（2）浓色啤酒

色泽呈红棕色或红褐色，浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。

（3）黑色啤酒

色泽呈深红褐色乃至黑褐色，产量较低。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。

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